現代食品科技的可怕現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑,用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩, 青菜又脆又綠,味道鮮又好,而且硝的價格只有味精的一半。 所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤,菜中放的就是硝。做生意的,別 人放硝你如果堅持褐藻醣膠不放,你的青菜會黑, 肉又不香嫩, 你怎麼競爭?   ● 愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以 現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃。而外面保濕面膜賣的白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣 可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。 ● 觀光區的海鮮,現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店,也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。 ● 乾貨:金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必面膜加硫酸鈉。 ● 新鮮物:新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。 ● 海鮮魚蝦:注意看,所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。那可 不是水,而是硫酸鈉,永保新術後面膜鮮。 ● 市場的肉:現在黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。 因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?.....浸了硫酸鈉。 ● 你怎樣才能知道,你買的膠原蛋白肉有沒有潑上硫酸鈉呢?試試一個方法吧: 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。   ● 台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl):鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?seo鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。 ● 台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉):若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒關鍵字廣告有問題,那就錯了。經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ● 台灣人愛吃硝(硝酸鈉):以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已關鍵字行銷在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十嘛,所以一定會多放好幾 十倍,甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。  ● 一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先網路行銷漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q 的。所以 香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。


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